Ontem cheguei tarde! Muito tarde até...

Então o problema não era ter tudo congelado.....era fazer algo em três tempos e que obedecesse à normas lá de casa: simples, saboroso e nutritivo!

Tinha 2 peitos de frango caseirinhos no frigorífico, vasculhei por lá para ver o que tinha mais e......

                                                                                        saiu-me isto:

Usei:

* 2 Peito de Frango

* 3 Salsicha Magras de Aves (Nobre)

* 1 Courgette médio

* 2 Alho Francês (Peq.)

* 4 Cogumelo Branco (grande)

* 1/2 Pimento Verde

* 1/2 Pimento Vermelho

* 1 Ramo de Salsa fresca

* 1 Cebola

* 2 Dentes Alho

* Azeite q.b.

* Sal e pimenta q.b.

Fiz assim:

Numa frigideira anti-aderente funda coloquei um pouco de azeite, 2 dentes alho picados, 1 cebola às rodelas e deixei cozinhar por breves minutos. Adicionei os peitos de perú cortados aos cubos e quando a carne estava já com aquela cor opaca, adicionei o courgette cortado às rodelas, laminei e adicionei os cogumelos frescos, os pimentos aos cubinhos, os alhos franceses, a salsa picada e as salsichas também às rodelas. Salteei, um pouco e polvilhei com pimenta preta moída na hora e uma pitada de sal. Deixei cozinhar por alguns minutos e "voilá"!

Nota: Não deixar cozinhar demasiado...os alimentos perdem uma boa parte dos nutrientes quando demasiado cozinhados...sem falar que o sabor fica muito alterado!

I hope you like it! :)

Empadão de Atum e Batata Doce

I'm Back! :)

Pois é.....nem sempre é fácil e, como diz aquele ditado antigo:

 "Quem muitos burros toca, algum tem que ficar para trás!"

Hoje, mais uma receita simples, básica, saborosa e muito nutritiva!

Para aquelas "donas de casa desesperadas" como eu que, começam sempre o dia a correr, carregadas de milhentos sacos, carteiras e lancheiras e lá a fica o jantar no congelador!

Uma salva de palmas ao atum enlatado!

Pois.....foi um desses (muitos) dias e saiu-me isto:

Usei:

* 600gr Batata Doce
* 2 Latas de Atum em azeite
* 2 Ovos
* 1/2 Couve
* 1/2 Pimento Verde
* 2 Dentes de Alho
* 1 Cebola Média
* 1dl de Azeite
* Salsa fresca picada q.b.
* Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
* 200ml de Leite magro

E fiz assim:

Cozi os ovos e as batatas e esmaguei-as, reservando os ovos. Adicionei 2 colheres sopa de azeite, o leite morno, sal, pimenta e noz-moscada e misturei bem. Reservei.

Numa frigideira, coloquei um fio de azeite, a cebola às rodelas, os dentes de alho picados, o pimento aos cubos e a couve já escaldada e escorrida. Deixei estalar, adicionei o as latas de atum e a salsa e envolvi para misturar os sabores. Rectifiquei os temperos e coloquei o preparado numa assadeira. Por cima coloquei uma camada de rodelas de ovo cozido e por fim o puré de batata doce. Lei ao forno pré-aquecido até ficar dourado.

E não podia ficar mais satisfeita! 

Resultou!

A qualidade da imagem não ajuda....há aqui alguém cheio de pressa para ir trabalhar.............. :)

Um empadão mais magro....impossível!

Sabias que:

1 - Por se tratar de um hidrato de carbono complexo, a batata doce fornece energia, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque liberta a glicose no sangue lentamente;

2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicémico;

3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras;

4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A;

5 - A vitamina A age como antioxidante e actua na manutenção dos ossos, tecido epitelial;

6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras;

7 - Faz bem para a pele graças à vitamina E;

8 - Ajuda a prevenir o cancro por seu alto teor de vitamina A;

9 - Auxilia na formação de colagénio e previne anemias graças à vitamina C;

10 - Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pelo alto teor de vitamina C.

Mas "não há bela sem senão!" 

Tudo tem que ser nas proporções correctas! 

Não adianta trocar a batata normal por batata doce se depois "abancarmos" no sofá a "papar" séries e novelas!

 Sim, este tubérculo potencia a perda de massa gorda e o ganho de massa muscular, mas há que malhar e malhar!!!!

I hope you enjoy it as we did...

at home! :)