Pois é.....nem sempre é fácil e, como diz aquele ditado antigo:
"Quem muitos burros toca, algum tem que ficar para trás!"
Hoje, mais uma receita simples, básica, saborosa e muito nutritiva!
Para aquelas "donas de casa desesperadas" como eu que, começam sempre o dia a correr, carregadas de milhentos sacos, carteiras e lancheiras e lá a fica o jantar no congelador!
Uma salva de palmas ao atum enlatado!
Pois.....foi um desses (muitos) dias e saiu-me isto:
* 600gr Batata Doce
* 2 Latas de Atum em azeite
* 2 Ovos
* 1/2 Couve
* 1/2 Pimento Verde
* 2 Dentes de Alho
* 1 Cebola Média
* 1dl de Azeite
* Salsa fresca picada q.b.
* Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
* 200ml de Leite magro
E fiz assim:
Cozi os ovos e as batatas e esmaguei-as, reservando os ovos. Adicionei 2 colheres sopa de azeite, o leite morno, sal, pimenta e noz-moscada e misturei bem. Reservei.
Numa frigideira, coloquei um fio de azeite, a cebola às rodelas, os dentes de alho picados, o pimento aos cubos e a couve já escaldada e escorrida. Deixei estalar, adicionei o as latas de atum e a salsa e envolvi para misturar os sabores. Rectifiquei os temperos e coloquei o preparado numa assadeira. Por cima coloquei uma camada de rodelas de ovo cozido e por fim o puré de batata doce. Lei ao forno pré-aquecido até ficar dourado.
E não podia ficar mais satisfeita!
Resultou!
A qualidade da imagem não ajuda....há aqui alguém cheio de pressa para ir trabalhar.............. :)
Um empadão mais magro....impossível!
Sabias que:
1 - Por se tratar de um hidrato de carbono complexo, a batata doce fornece energia, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque liberta a glicose no sangue lentamente;
2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicémico;
3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras;
4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A;
5 - A vitamina A age como antioxidante e actua na manutenção dos ossos, tecido epitelial;
6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras;
7 - Faz bem para a pele graças à vitamina E;
8 - Ajuda a prevenir o cancro por seu alto teor de vitamina A;
9 - Auxilia na formação de colagénio e previne anemias graças à vitamina C;
10 - Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pelo alto teor de vitamina C.
Mas "não há bela sem senão!"
Tudo tem que ser nas proporções correctas!
Não adianta trocar a batata normal por batata doce se depois "abancarmos" no sofá a "papar" séries e novelas!
Sim, este tubérculo potencia a perda de massa gorda e o ganho de massa muscular, mas há que malhar e malhar!!!!
I hope you enjoy it as we did...
at home! :)
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