Fui a casa da mãe (vou quase todos os dias) aos legumes fresquinhos do quintal!
Havia couve, grelos e alho francês.
Tinha em casa bacalhau!
Apetecia-me fazer alguma coisa com a couve e o bacalhau, mas que não fosse convencional!
E saiu-me isto:
Usei:
* 2 Postas de Bacalhau grandes
* 4 Ovos
* 1 Couve Lombarda (mas podia ser outra qualquer)
* 1/2 Pimento Vermelho
* 1/2 Pimento Verde
* 1 Malagueta (Chilli)
* 2 Dentes de Alho
* Azeite, sal e pimenta q.b.
* Coentros q.b.
Fiz assim:
Cozi o bacalhau em água a ferver por breves minutos. Retirei-lhe a pele e as espinhas, lasquei-o grosseiramente e reservei. Na água de cozer o bacalhau, escaldei a couve cortada em Juliana (como se fosse para sopa). Escorri bem e reservei. Numa frigideira anti-aderente, coloquei um fio de azeite, os alhos picados e o chilli às rodelas. Deixei aquecer e adicionei a couve escaldada e escorrida. Deixei saltear um pouco e adicionei as lascas de bacalhau, o sal e a pimenta. Envolvi bem com um espátula de modo a não partir muito o bacalhau (se entretanto estiver a ficar muito seco, adicionar, aos poucos, água de cozer o bacalhau). Deixei cozinhar por instantes, fiz quatro buraquinhos no preparado e em cada um coloquei um ovo. Polvilhei com coentros, tapei a frigideira e retirei do lume. Deixei repousar uns minutos até verificar que os ovos estavam sólidos!
Foi um verdadeiro sucesso cá em casa!
Servi assim mesmo!
Um óptima refeição para a o jantar, uma vez que não tem hidratos de carbono.
Simples, leve e nutritivo!
Sabias que:
O bacalhau é um peixe magro?
Embora, à primeira vista, por ser mais comum salgado, se pense que não pertence a esta categoria, o bacalhau pode e deve ser incluído mesmo nas dietas alimentares restritas.
Este é de fácil digestão, apresentando uma elevada riqueza em proteínas de alto valor biológico, de minerais como o iodo, fósforo, sódio, potássio, ferro e cálcio e de vitaminas do complexo B. O seu fígado é o principal reservatório da sua gordura, de onde se extrai o conhecido óleo de fígado de bacalhau, importante fonte de vitamina A e D.
Por ser, também, uma fonte de ácidos gordos polinsaturados, de onde se destaca o ácido gordo ómega 3, observa os efeitos que pode ter na nossa saúde:
* Efeito protector sobre o sistema cardiovascular;
* Efeito preventivo sobre o cancro;
* Efeito de reforço e desenvolvimento do sistema imunológico.
Excusado será dizer que, no caso do bacalhau salgado, devemos demolhá-lo entes de o cozinhar!
Experimenta esta versão!
Eu vou repetir, com toda a certeza!
Mnham Mnham *_*
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