Queijadas de Cenoura e Requeijão

Cá em casa há sempre uma coisa doce....somos, assumidamente, gulosos!
Mas nem por isso vamos a correr à primeira pastelaria "atrafulhar-nos" de tudo o que é desmedidamente contrário ao nosso conceito de vida!
Os doces são feitos por aqui....sempre focados no mesmo critério: hipersaudáveis e hipocalóricos....para comer sem culpas!

Espreitem estas queijadinhas:

Usei: 

* 400gr de cenouras
* 140gr de açucar amarelo
* 4 ovos
* 60gr de farinha
* 1 colher de chá de fermento
* 1 pau de canela
*  sumo de meia laranja
* 170gr de requeijão magro

Fiz assim: 
Cozi a cenoura com o pau de canela e a seguir triturei até ficar em puré (retirei o pau de canela antes de triturar). Adicionei os ovos, o açucar, o sumo de laranja e o requeijão e misturei muito bem até ficar um creme bem fofinho. Envolvi a farinha já misturada com o fermento e dividi por forminhas de papel. Levei ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante, aproximadamente 20 minutos ou até ficar com este especto:

  

Nota: Tirei esta receita de um livro Bimby, mas é muito fácil de fazer pelo método artesanal como expliquei.

Sabias que:

A cenoura é um super vegetal?

Ora vê porquê:

"Melhora a visão

A velha citação que diz que as cenouras são “boas para os olhos” é uma das poucas que está correcta. As cenouras são ricas em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no fígado. Vitamina A é transformada em rodopsina  na retina, um pigmento necessário para visão nocturna.

Também está provado que o beta-caroteno protege contra a degeneração ocular e contra as cataratas. Um estudo descobriu que pessoas que comem cenoura têm 40% menor risco de degeneração ocular do que aquelas que consumiram pouco.

Prevenção do cancro

Estudos têm demonstrado que a cenoura reduz o risco do cancro do pulmão, da mama e do cólon. Pesquisadores descobriram que contem falcarinol e falcarindiol que tem propriedades anti-cancro.

O falcarinol é um pesticida natural, produzido pela cenoura que protege as suas raízes de doenças fúngicas. As cenouras são uma das fontes mais comuns deste composto. Um estudo mostrou que os ratos que comiam cenouras apresentavam 1/3 de menos risco de cancro.

Anti-Aging

O alto nível de beta-caroteno actua como um antioxidante contra danos celulares, ajudando a retardar o envelhecimento das células.

Pele saudável e brilhante

Vitamina A e os antioxidantes protegem a pele dos danos do sol. Deficiências de vitamina A causam secura de pele, cabelo e unhas. A vitamina A previne a formação precoce de rugas, acne, pele seca, pigmentação, manchas e tom de pele irregular.

Um poderoso anti-séptico

São conhecidas por prevenir a infecção. Podem ser usadas cortadas, ralada, cozida, crua ou amassada.

Previne doenças cardíacas

Estudos mostram que dietas ricas em carotenóides estão associadas a um menor risco de doenças cardíacas. A cenoura tem betacaroteno e também alfa-caroteno e luteína.

O consumo regular de cenouras também reduz os níveis de colesterol, porque as fibras solúveis ligam-se com os ácidos biliares.

Limpar o corpo

A vitamina A auxilia o fígado na liberação das toxinas do corpo. Reduz a gordura no fígado e na bílis. As fibras presentes nas cenouras ajudam a limpar o cólon e acelerar o movimento dos resíduos.

Dentes e gengivas saudáveis

A cenoura limpa os dentes e a boca. Raspa a placa bacteriana e retira os alimentos e partículas como uma escova ou pasta de dentes. As cenouras estimulam as gengivas e provocam muita saliva que, sendo alcalina, equilibra as bactérias da boca. Os minerais das cenouras evitam danos nos dentes.

Evita o acidente vascular cerebral

Após todos os benefícios descritos acima não é nenhuma surpresa que, num estudo da Universidade de Harvard, se tenha verificado que as pessoas que comem mais de seis cenouras por semana são menos propensas a sofrer um derrame do que aquelas que comem apenas uma cenoura por mês ou menos."

 - Texto copiado de "MeiHua - Viver Melhor e Mais Tempo" - 

Nota: Numa dieta balanceada e saudável, todos os tipos de alimentos são importantes! Não direi todos os dias, mas na sua maioria, como, no final de almoço junto com o meu café sem açucar, uma fatia de bolo, uma queijada outra coisa qualquer que tenha feito....mas sempre dentro do conceito SAUDÁVEL e numa proporção razoável!